선희네집 진천점의 삼겹살이 자꾸만 생각나는 이유
주말 저녁 진천 광혜원 쪽에서 지인과 만나 식사를 하기로 하고 선희네집 진천점을 찾았습니다. 주소는 충북 진천군 광혜원면 화랑5길 11-4라 출발 전에 서로 위치를 공유하고 움직였습니다. 이날은 오후 일정이 길었던 탓에 이것저것 메뉴를 비교하기보다 불판에서 바로 구워 먹는 삼겹살이 먼저 떠올랐습니다. 자리에 앉기 전에는 적당히 먹고 일어나자는 이야기를 했는데 막상 고기가 올라가자 생각이 달라졌습니다. 익기 시작하는 소리가 들리니 대화하던 시선이 자연스럽게 불판으로 모였습니다. 저도 모르게 집게를 들었다가 아직 이르다 싶어 다시 내려놓았습니다. 괜히 먼저 서둘렀습니다. 한쪽 면을 충분히 익힌 다음 뒤집고 먹기 좋은 크기로 나누니 이후부터 굽는 흐름이 자연스럽게 잡혔습니다. 처음부터 많은 양을 올리지 않고 바로 먹을 만큼씩 이어서 구우니 익은 삼겹살이 불판 위에 오래 남지 않았습니다. 몇 점 먹은 뒤부터는 일행과 집게를 번갈아 잡으면서 대화에도 여유가 생겼습니다. 광혜원에서 따뜻한 삼겹살을 직접 구우며 저녁 시간을 보내고 싶었던 날에 잘 맞는 한 끼였습니다.
1. 화랑5길 들어서며 주소를 살폈습니다
선희네집 진천점은 처음 찾아가는 곳이라 충북 진천군 광혜원면 화랑5길 11-4를 내비게이션에 입력하고 이동했습니다. 목적지까지 거리가 남았을 때는 안내에 맞춰 움직였지만 골목에 가까워진 뒤부터는 주변 건물과 주소 숫자를 함께 확인했습니다. 저는 초행길에서는 거의 도착했다는 안내가 나온 뒤 오히려 한 번 더 천천히 보는 편입니다. 이날도 화랑5길로 들어선 뒤 속도를 낮추고 주변을 살폈습니다. 처음에는 주소만 입력하면 바로 찾을 수 있겠다고 생각했는데 막상 가까워지니 11-4라는 숫자를 다시 확인하는 것이 마음이 놓였습니다. 혼자 괜히 한 번 지나치지 말자고 생각했습니다. 일행이 각자 출발한다면 상호만 알려주기보다 화랑5길 11-4까지 같이 공유해 두는 것이 좋습니다. 차량으로 방문할 때는 목적지에 도착하는 시간뿐 아니라 주변 진입 상황과 차를 세울 곳을 확인하는 시간도 고려하는 편이 실용적입니다. 저는 약속보다 조금 일찍 움직였고 덕분에 마지막 구간에서 급하게 방향을 바꾸지 않았습니다. 처음 방문한다면 남은 거리보다 실제 건물 위치를 함께 살피는 방식이 도움이 됩니다.
2. 고기 오기 전에 식탁부터 비웠습니다
자리에 앉은 뒤에는 휴대전화와 가방을 손이 자주 움직이는 자리에서 먼저 옮겼습니다. 삼겹살을 직접 굽기 시작하면 집게와 가위를 사용하고 접시도 계속 오가기 때문에 식탁 위 공간을 조금 확보해 두는 쪽이 수월합니다. 처음에는 휴대전화를 바로 앞에 놓고 있었는데 고기가 나오기 전에 자연스럽게 옆으로 치웠습니다. 예상보다 손을 크게 움직이게 됐습니다. 괜히 처음부터 정리하고 싶었습니다. 고기가 불판에 올라간 뒤에는 가까이 앉은 사람이 먼저 집게를 들었고 다른 사람은 접시를 챙기면서 역할이 자연스럽게 나뉘었습니다. 한 사람이 끝까지 굽는 것보다 몇 점을 먹은 뒤 집게를 넘기니 모두 비슷한 속도로 식사를 이어갈 수 있었습니다. 첫 판에서는 고기의 익는 정도가 신경 쓰여 대화를 하다가도 자꾸 시선이 불판으로 향했습니다. 하지만 몇 번 뒤집고 나니 손이 익어 두 번째부터는 이야기와 식사가 자연스럽게 섞였습니다. 저는 고깃집에서는 공간을 화려하게 보는 것보다 실제로 앉아 도구를 편하게 움직일 수 있는지가 더 오래 기억에 남습니다.
3. 노릇한 면을 보고 천천히 뒤집었습니다
첫 삼겹살을 올린 뒤에는 불판 위에서 표면이 달라지는 모습을 잠시 지켜봤습니다. 배가 고픈 날에는 색이 조금만 변해도 집게를 들게 되는데 이날은 한쪽 면이 충분히 익을 때까지 기다려보기로 했습니다. 중간에 손이 먼저 움직였다가 다시 멈추기도 했습니다. 혼자 이번에는 조금 더 두자고 생각했습니다. 반대쪽으로 뒤집은 다음 먹기 좋은 크기로 나누니 단면을 보면서 마저 익히기가 수월했습니다. 고기를 처음부터 빽빽하게 올리지 않고 사이에 공간을 남겨둔 것도 도움이 됐습니다. 먼저 익은 조각은 바로 먹고 빈 곳에는 다음 삼겹살을 추가하면서 흐름을 이어갔습니다. 이렇게 하니 대화를 나누는 중에도 어떤 고기를 먼저 챙겨야 하는지 헷갈리지 않았습니다. 첫 점이 지나고 나서는 처음의 배고픔도 조금 가라앉았습니다. 두 번째 판부터는 제가 고기를 자르는 동안 일행이 익은 조각을 챙기는 식으로 자연스럽게 손이 나뉘었습니다. 직접 구워 먹는 식사는 기다리는 몇 분까지 함께 보내는 시간이 된다는 점이 이날 특히 잘 느껴졌습니다.
4. 물을 마시니 추가할 양이 보였습니다
첫 판을 거의 먹었을 무렵에는 바로 다음 고기를 넉넉하게 추가해도 될 것처럼 느껴졌습니다. 하지만 주문하기 전에 물을 마시면서 잠시 젓가락을 내려놓았습니다. 몇 분 쉬고 나니 처음에는 잘 느껴지지 않았던 배부름이 뒤늦게 따라왔습니다. 삼겹살은 불판에서 바로 먹다 보면 한 점과 다음 한 점 사이가 짧아 실제 먹은 양을 놓치기 쉽습니다. 이날도 초반 속도만 믿었다면 마지막에는 조금 부담스러웠을 것 같습니다. 괜히 잠시 쉬어가길 잘했습니다. 쉬는 동안에는 사용하지 않는 접시를 한쪽으로 모으고 테이블을 다시 정돈했습니다. 가위와 집게를 둘 자리가 분명해지니 다음 판을 준비하는 동작도 한결 단순해졌습니다. 겉옷이나 가방처럼 자주 사용하지 않는 물건은 불판에서 거리를 두고 보관하는 편이 마음이 편합니다. 저는 이날 고기를 먹을 생각으로 관리가 어렵지 않은 옷을 입어 식사 내내 옷차림을 크게 의식하지 않았습니다. 다시 고기를 올렸을 때는 초반보다 속도가 느려져 마지막까지 부담 없이 먹을 수 있었습니다.
5. 식사 뒤 광혜원 거리를 더 걸었습니다
선희네집 진천점에서 식사를 마친 뒤에는 바로 차에 타기보다 광혜원면 중심 쪽으로 잠깐 걸었습니다. 삼겹살을 든든하게 먹은 상태라 또 다른 음식을 이어서 찾기보다는 가까운 카페에서 음료를 마시거나 주변을 천천히 둘러보는 정도가 부담이 적었습니다. 처음에는 식사 후 곧바로 귀가할 생각이었는데 밖으로 나오니 아직 시간이 남았습니다. 괜히 바로 차 문을 열기 아쉬웠습니다. 광혜원 시내 쪽에서 가까운 카페를 하나 찾아 쉬면 식사 중 못다 한 이야기를 이어가기 좋고, 차량으로 움직이는 날에는 다음 목적지를 정한 뒤 천천히 이동하는 방식도 자연스럽습니다. 시간이 넉넉하다면 진천읍 방향으로 이동해 카페나 산책할 곳을 별도로 연결하는 방법도 있습니다. 반대로 늦은 시간이라면 멀리 가지 않고 화랑5길 주변을 잠시 걷다가 귀가하는 편이 부담이 적습니다. 저는 삼겹살을 먹은 직후 바로 오래 앉아 있는 것보다 몇 분이라도 걷는 쪽을 선호합니다. 이날도 짧게 움직이면서 배부른 느낌을 정리하니 저녁의 마무리가 훨씬 차분했습니다.
6. 불판에 여백을 남겨 구웠습니다
이날 삼겹살을 먹으면서 가장 잘 맞았던 방법은 처음부터 불판을 고기로 가득 채우지 않는 것이었습니다. 배가 고프면 넉넉하게 올리고 싶지만 비슷한 시점에 모두 익으면 먹는 속도가 따라가지 못할 수 있습니다. 저는 첫 판부터 고기 사이에 간격을 두고 올린 뒤 익은 조각을 먹은 자리에 다음 것을 추가했습니다. 처음에는 식사가 조금 느려질까 싶었는데 막상 해보니 불판을 급하게 살필 필요가 없어 오히려 마음이 여유로웠습니다. 혼자 괜한 걱정을 했습니다. 여러 명이 방문한다면 한 사람이 집게를 계속 잡기보다 중간에 자연스럽게 역할을 바꾸는 것도 좋습니다. 식사 시간은 굽는 과정과 대화하는 시간까지 고려해 뒤 일정을 촘촘하게 잡지 않는 편을 권합니다. 각자 출발한다면 화랑5길 11-4라는 주소를 미리 공유해 두면 만나는 과정도 단순해집니다. 옷차림은 고기 냄새가 남아도 관리하기 쉬운 종류가 실용적입니다. 다음에 방문한다면 이번처럼 약속보다 조금 먼저 움직이고 첫 판을 먹은 뒤 필요한 양만 추가하며 천천히 이어갈 생각입니다.
마무리
진천 광혜원에서 삼겹살을 먹기 위해 찾은 선희네집 진천점은 일행과 불판을 가운데 두고 직접 고기를 구우면서 저녁을 느긋하게 보내고 싶었던 날 기억에 남았습니다. 충북 진천군 광혜원면 화랑5길 11-4라는 주소를 미리 확인하고 움직이니 처음 방문하는 길에서도 목적지에 가까워진 뒤 서두르지 않고 주변을 살필 수 있었습니다. 이날 가장 떠오르는 장면은 첫 고기를 뒤집으려고 집게를 들었다가 한 번 더 기다리기로 했던 순간입니다. 조금 늦춰 뒤집고 나니 이후부터는 굽는 속도도 자연스럽게 맞았습니다. 처음에는 배가 고파 빠르게 먹을 줄 알았는데 몇 점 지나자 대화하는 시간이 더 길어졌습니다. 괜히 식사를 서두를 이유가 없었습니다. 먹은 자리만큼 다음 고기를 올리는 방식도 마지막까지 따뜻하게 즐기는 데 도움이 됐고 일행과 집게를 번갈아 잡아 한 사람만 바빠지는 일도 줄었습니다. 다시 찾는다면 뒤 일정을 넉넉하게 비워두고 편한 옷차림으로 방문해 첫 판부터 천천히 삼겹살을 즐기고 싶습니다.
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